Para quem não quer abrir mão do pão, mas se preocupa com seu impacto na glicemia e o aumento do açúcar no sangue, um truque simples envolvendo armazenamento e aquecimento pode ser a solução.
🧪 O Segredo: Amido Resistente
De acordo com a nutricionista Juliana Andrade, o segredo para reduzir o impacto glicêmico do pão está no processo de congelamento e reaquecimento antes do consumo.
O que acontece: Congelar e reaquecer o alimento altera a estrutura do amido, transformando-o em “amido resistente”.
Ação no Organismo: Este tipo de amido não é digerido rapidamente pelo intestino delgado, resultando em um aumento mais lento da glicose no sangue. Isso ajuda a evitar picos de açúcar e oscilações de energia.
Benefício Adicional: O amido resistente funciona como um prebiótico, nutrindo as bactérias benéficas do intestino e contribuindo para uma flora intestinal e digestão mais saudáveis.
✅ Como Fazer
O processo é simples e pode ser incorporado facilmente à rotina, ajudando também a evitar o desperdício de pão:
Compre o pão.
Fatie o pão.
Congele as fatias.
Ao consumir, reaqueça no forno ou na torradeira.
Informações do GMC Online
