A tradicional Carne de Onça, considerada patrimônio imaterial de Curitiba, foi eleita um dos 50 melhores pratos da culinária brasileira pelo novo ranking divulgado pela plataforma global TasteAtlas.
O prato do Paraná ficou na 43ª colocação do ranking, reforçando seu reconhecimento nacional e internacional. Além disso, a Carne de Onça já possui a 18ª Indicação Geográfica (IG) do Paraná, um selo concedido pelo Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI) que reconhece sua qualidade, originalidade e tradição.
🍽️ História e Composição do Prato
A Carne de Onça remonta à década de 1940 e é um símbolo da gastronomia curitibana. A receita é composta por:
Broa de centeio (que também possui Indicação Geográfica).
Cobertura de carne bovina moída fresca e crua.
Acompanhada de cebola branca, cebolinha verde e temperos tradicionais.
O nome peculiar, segundo historiadores, seria uma referência ao “bafo de onça”, expressão popular para descrever o hálito forte que a iguaria deixa.
🇧🇷 Top 5 do Ranking do TasteAtlas
| Posição | Prato | Destaque Regional |
| 1º | Picanha | |
| 2º | Bife à parmegiana | |
| 3º | Pão de queijo | Minas Gerais |
| 4º | Costela | |
| 5º | Contrafilé |
Outro prato típico do Paraná avaliado foi o barreado, que ficou na 60ª colocação, fora do top 50.
🍴 As 50 Melhores Comidas do Brasil Segundo o TasteAtlas
Picanha
Bife à parmegiana
Pão de queijo
Costela
Contrafilé
Doce de leite
Pudim de leite condensado
Coxinha
Escondidinho
Pastel
Mousse de maracujá
Feijão tropeiro
Bobó de camarão
Vaca atolada
Queijo de coalho
Filé mignon
Pavê
Tacacá
Moqueca baiana
Queijo canastra
Feijoada
Bolo de brigadeiro
Beijinho
Brigadeiro
Queijo minas
Baião-de-dois
Estrogonofe
Arrumado
Bombocado
Tutu de feijão
Tambaqui na brasa
Acarajé
Bolo de rolo
Açaí na tigela
Vatapá
Cartola
Farofa
Carne de sol
Arroz carreteiro
Cachorro-quente
Romeu e Julieta
Casquinhas de siri
Carne de onça (Curitiba)
Cuscuz nordestino
Abará
Filé de costela
Virado à paulista
Rabanada
Bolinhos de bacalhau
Quindim
Informações do GMC Online
