Todo mundo tem sua própria técnica para fazer arroz. No entanto, a chef Bianca Folla garante que o segredo para um arroz soltinho, leve e no ponto certo pode estar em uma colher de vinagre.
Segundo a chef, o vinagre ajuda a garantir que “os grãos fiquem lindos, separados, e o arroz não empapa nunca.”
O Truque do Vinagre
- Ingrediente: Uma colher de chá de vinagre (branco ou de maçã).
- Quantidade: Usar uma colher de chá de vinagre para cada xícara de arroz cru.
- Quando Usar: O truque deve ser aplicado no meio do processo tradicional: “Depois de refogar o arroz do jeitinho clássico — com alho, cebola e aquele fio de óleo — é só adicionar a água e, antes de tampar a panela, colocar uma colher de chá de vinagre para cada xícara de arroz cru”, ensina Bianca.
