A berinjela é daqueles alimentos que dividem opiniões: há quem ame e há quem não consiga lidar com a textura esponjosa e o sabor levemente amargo. Apesar de essa característica fazer com que muitas vezes o vegetal seja deixado de lado, esse “desprezo” pode significar a perda de benefícios valiosos para a saúde, especialmente quando se trata de uma “ajudinha” no controle do colesterol e da regulação da pressão arterial.
Em entrevista à coluna Claudia Meireles, o nutricionista clínico Matheus Maestralle revela as propriedades que fazem da berinjela uma grande aliada da longevidade, entre elas o aporte de fibras solúveis.
“Elas ajudam a reduzir a absorção de colesterol no intestino, diminuindo os níveis de LDL, o chamado ‘colesterol ruim’. Além disso, a presença de antioxidantes reduz a oxidação das partículas de LDL, protegendo contra a aterosclerose”, explica.
